節慶的新意與心意

• 「名人覺知 ‧ 蘇怡帆」導覽頁：https://gemsinstories.com/sketch/3589/

時近年底又陰雨綿綿，該為耶誕氣息帶來一些溫暖的口味了！

史多倫（Stollen）：

源於14世紀的德國，是非常近似於麵包的發酵甜點。經常混合大量的水果乾、堅果，並浸泡於酒液糖漿裡頭或刷上大量液態奶油，口感紮實、滋味豐厚。人們習慣於12月初購買並倒數耶誕節的到來，隨著禮拜切片品嚐，吸收酒糖果乾風味的麵糰也更加柔軟可口。

傳說史多倫的折疊外型源自仍在襁褓中的耶穌，麵包體濕黏難以發酵似乎暗示了他未來的困境。

過了二十個世紀，這世界好像還是一樣，有一些矛盾。

【玫瑰色的你】——〈玫瑰紫薯史多倫〉：

拾米屋選擇接近鬆糕的質地，除了不可缺少的果乾、堅果外，混合荳蔻香料、玫瑰與白蘭地，還把台農73號紫心地瓜包在裡頭，豐厚中有些輕柔，紮實中徐徐回甘。

玫瑰色的你啊，怎麼會在青春正好時凋零呢？

如果史多倫裡頭的堅果和果乾是對耶穌的祝福，那麼帶有玫瑰花香的紫薯便是你的溫柔良善。才會選擇妥協地逃避，避開同儕的目光，躲起來消化暴力，卻不小心跌臥血泊。

但，只要耐心等待並懷著一點信念，這世界一定會在某一天回饋擁抱，如同隨時間柔軟而和諧的史多倫一樣。

獻給玫瑰少年，如果有來世，願你降生在花團錦簇。

也獻給所有不同氣質，曾經孤軍奮戰的你／妳～

• 貼心小提醒：食用前先對半切開，由中間開始切片品嚐，薄片至手指寬皆可，放置一週後比起剛烘烤完更加美味。切片後記得將史多倫拼回長條狀，包覆保鮮膜以防止乾燥。台灣比較潮濕，建議冷藏保存比較安全，冷凍保存則可以享受冰涼和回溫兩種截然不同的香氣與口感。

〈薑餅人〉

使用胡椒、薑粉、肉桂等香料做成大人系的口味，辛香微辣微微回甘，非常涮嘴。

樹幹蛋糕（Bûche de Noël）：

源於法國耶誕的「燒柴習俗」。挑選帶有果實的厚實樹幹，若倒數12天起，直到耶誕節當日仍持續燃燒，可視為來年豐收的好兆頭。

隨著電氣普及，使用壁爐燒柴的習慣不復存在，漸漸演變成耶誕大餐尾聲時的造型蛋糕，延續傳統、也祝福現在與未來。

這次設計耶誕新品的時候，剛好受到「植覺 Awakening with Plants」的邀請：

• 2021 植覺 — 喚之旅：以植物為題的各式演出、工作坊、講座，讓人跟植物學習共同展現自然和諧及生命力。（植覺 Awakening with Plants ：https://www.facebook.com/awakeningwithplants/）

「植覺」？我就感覺跟樹幹蛋糕很搭啊～所以這款〈香蕉可可樹幹蛋糕〉就產生了。

拾米屋以鎮店招牌〈波特酒巧克力戚風〉為靈感，做成適合節慶的水果蛋糕。

蛋糕蓬鬆Q彈間，乍現 〈 集集山蕉 〉 的清新氣息，軟糯酸香中藏不住濃濃的可可風情。

咀嚼一口如太妃糖的甘甜綿延，隨著巧克力鮮奶油慢慢融化，緩緩飄散醉人的葡萄酒香～

〈香蕉可可樹幹蛋糕〉，冬日的綠意，希望在寒冬冽風中為大家帶來一些暖陽綠意。

👉點看上一篇：養蜂人家情未了，從巧克力到冰淇淋

👉點看下一篇：愛情的風味食驗

• 「名人覺知 ‧ 蘇怡帆」導覽頁：https://gemsinstories.com/sketch/3589/
• 「覺世代 ‧ Gems in stories」 首頁：https://gemsinstories.com/
• 在覺世代的YouTube頻道看蘇怡帆：https://www.youtube.com/channel/UCGlSy336F3xRKFbu3eI6HRQ/playlists
• 若有商品興趣請自行洽詢 拾米屋 Sheme House：https://www.facebook.com/ShemeHouse