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在拾米屋的第十個年度節日，想傳遞更園潤的祝福。且讓我說說每顆巧克力裡面所承載的各方人士的故事……他們都是在北投認真耕種、生活的人們。
【圖畫設計師Ben：http://www.behance.net/bs096393601cc9】
1. 草山桶柑☻艾雷島威士忌： 酸直濃郁+煙燻硫磺
北投過年時，街道旁總賣著一落一落地紅橘色的桶柑。北投人說：「以前陽明山是一片黃澄澄種滿桶柑。大家泡完湯，就會拿著一袋皮薄汁多又酸的桶柑，坐在板凳上吃得滿手湯汁。」
如今，很難找到老欉了！
但詹大哥與敏慧姐是第三代的柑橘世家，她們留下了皮薄果肉細緻、酸度實在的10年桶柑老欉。
我用他們家的桶柑做了帶皮果醬，加入艾雷島威士忌。讓桶柑如桔醬般酸直濃郁的風味跟酒中煙燻硫磺泥煤的風格結合。
因為，草山桶柑就是種在充滿硫磺氣息的土地上啊！
2. 關渡米 ☻ 台灣純米生原酒： 日曬米多重的風貌與活力
總是只在課本上看到關渡平原。真的親眼所見，是去八仙聚落找稻米農夫時。
那天陽光普照，放眼望去還未收成的綠色稻田遠方，可以看見俗稱屁股山的紗帽山。
這就是北投最美麗的地景──從平原能一路望向山脈。
平原上的八仙六代園，是農夫王宣智與鄭亦真的心血。
夫妻倆花費心力以友善的方式耕作稻米，不施化肥沒有農藥，以傳統日曬方式處理。
當我咀嚼著有著細膩香氣的稻米時，煩惱著要如何讓米放入巧克力裡依舊保有米香呢？
我將一部分的米做成無米粒的印度米布丁。
再將生米炒出香氣，搭配香蘭葉一起熬煮成玄米茶內餡。
然後放入用台灣純米製作的酒。
最後，搭配來自秘魯與馬達加斯加產區的巧克力與爆米香做成脆口的底部。
希望能讓大家在一顆巧克力裡，邊吃邊感受關渡日曬米不同的風貌與活力！
3. 陽明山蜂蜜 ☻ QQ花蜜軟糖： 季節蜂蜜的花草香
第一次來到陽明山保護區裡的四口田，是大太陽的日子。
農夫阿忠帶著我們走過小徑，一邊說他們怎麼開始有機種植，怎麼面對花不好授粉而愛上養蜂。
為了讓更多人認識他們，不僅開放穀東認購，同時也在假日做農食教育。
當四口田的四個人，熱熱鬧鬧地帶著我們看蜂箱中的蜂后是否回巢、嘴裡描述著春天的陽明山有百花蜜、中正山有咖啡花蜜，秋天還有酸藤蜜的時候。叨絮中，滿是一種踏實面對土地的溫暖感覺。
我忍不住想，如果蜂蜜能成為巧克力裡的主角就太好了！
我把一部份的蜂蜜跟委內瑞拉巧克力結合製成內餡，一部份做成QQ軟糖。
當巧克力融化時，能咀嚼到蜂蜜！
希望吃的人可以感受滿滿陽明山季節蜂蜜的花草香～
4. 大屯山綠竹筍 ☻ 漬物·蒸菁綠茶：高湯鹹口味巧克力
我很愛夏天的綠竹筍。也常聽老一輩說：「竹筍曬太陽會苦。」
幸好認識了 朝仔這 。
他總是早早就去找筍挖筍，中午帶著最新鮮的竹筍給我。當天蒸起來吃，非常清甜。
從山上直達山下的竹筍，是青農的回憶，也是北投人夏天餐桌上的幸福。
然而讓清甜竹筍進入厚實的巧克力裡，有好多難關。
幸好， 北投普羅旺斯 bakery & café 的食物發酵師心絨，幫我將新鮮綠竹筍發酵做成漬物，讓竹筍有了不同風味，一種如薐角般的鹹香甜。
於是，我把漬物與新鮮竹筍熬煮做成果凍。
用厄瓜多的巧克力與高湯結合，加入綠茶湯與浸過竹葉的威士忌。
最終完成這款——高湯漬物風味的鹹竹筍巧克力，希望讓大家用爆漿的角度來品嚐巧克力與綠竹筍！😆
5. 北投紅茶 ☻ 雙餡生巧克力：戀戀雙層
來北投喝什麼？明泉、蔡元益還是高記呢？
北投市場的老牌紅茶，從在地人人手一杯，紅到觀光雜誌上。
每一杯的紅茶都帶有濃麥香與決明子氣息。
然而很少人知道，在陽明山種滿桶柑之前，大屯山曾經是台灣重要的紅茶種植地。這裡的紅茶會被運往迪化街，再外銷世界。
我們使用了歷經時代更迭的老茶廠炭焙紅茶，
加入瓜地馬拉與馬達加斯加雙產區巧克力，
做成雙層生巧克力，保證入口滿滿紅茶香。
☻ 跟北投土地與人們的故事未完
每顆巧克力都有農夫與他的土地的凝聚。研發完成之後，我跟參與的人們一起試吃、討論。
六代園：「我下次拿糙米給妳，炒玄米茶更香」
泉源農場：「對！我們家種桶柑之前，就是種茶的，我先生還會兩手採茶」
四口田：「因為氣候，蜜蜂採蜜的水份比例會不一樣」
朝仔這：「好！冬天有草莓」
普羅旺斯：「自然發酵醃筍帶酸就會有變化」
四口田：「我們有苦瓜想試嗎？」
巧克力師：「！！！！讓我先休息一下」
北投製造（姨母笑）
設計師（靦腆）
多麼好玩！多麼感謝！！！
「土地情書」 ☻ 「農夫系列」巧克力，長期存在，還有北投在地優惠。訂購請洽拾米屋：https://www.facebook.com/428303607212607/posts/4225664444143152/?d=n
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2 comments
期待用心的讀者跟聽眾們，可以從每個創作者發佈的作品（甚至包括他的自我介紹）當中，看到每個人一以貫之的內在精神，這決定了他觀看世界的方式，並推動他去執行每件事情。
能察覺這些，就觸碰到了一個個最動人的生命故事。
再用這些回頭關照自己，我們也可以讓生命過的更有厚度與質量。
如果我們只停留在甜點主廚每個季度推出的產品項目，那會忽視了背後更重要的價值： 認真落實理想、思索環境與人的關係、言出必行、持續精進的生活態度。
從概念產生、實際執行、研發試誤、回饋檢討、再衍生出下一個新概念，是不停歇的循環。更重要的是，每個階段都圍繞著中心思想在運轉，使行動不偏離初衷。這是 #蘇怡帆 身上傳遞出的訊息。
#表面的後面還有下面以及更下面，那才是Gems in stories。
#覺世代不是反商品，是 #反對去脈絡化 。
#歡迎真正有心想要尋找自己生命中寶石的人洽詢合作。
#如果您還不清楚那咱們那就有得磨囉。
打磨寶石，貴在堅持。