蘇怡帆（拾米屋、草山橘商行）

從2005年起，我一邊唸研究所，一邊在溫州街打工當巧克力學徒。2012年拾米屋在北投農會的老穀倉誕生，我正式合夥開店。

疫情期間，我在廚房研發出「濃酒版巧克力四入組」，那天早上出貨前試吃完，真心自我讚嘆，這根本就是一組4個人的S.H.E！

七夕要到了，今年一直想要跟北投土地結合做巧克力新品的研發，結果，我研發到厭世！！！

我始終覺得自己跟北投土地、當地人們的緣分一直在延續。每顆巧克力都有農夫與他的土地的凝聚，且讓我說說裡面所承載的各方人士的故事……他們都是在北投認真耕種、生活的人們。

義式杏仁餅大致上有 Amaretti Biscuit、Ricciarelli Biscuit 的分別，除了用料、形狀、口味的差別，他們的起源地跟歷史也不太一樣。

大家還記得今年盛夏，拾米屋透過媒人「北投製造」的協助，而能與陽明山農夫「四口田」合作的蜂蜜巧克力嗎？我們從巧克力的情緣，發展到手工冰淇淋囉～

時近年底又陰雨綿綿，該為耶誕氣息帶來一些溫暖的口味了！

愛情的發展曲線、愛情的酸甜苦辣、愛情的有效期限，可以用巧克力來表達嗎？

2019年感性的自己曾經做過「紅心芭樂 雪莉酒 牙買加」巧克力，沒有持續製作了，但也有些奇妙的轉折。

〈玫瑰覆盆子蕾雅起司〉象徵記憶中的溫柔時光；〈蜂蜜檸檬奶酪蛋糕〉象徵的成長的酸楚更顯得青春的甜蜜。口味不一樣，但是有同樣的食材主題，獻給感恩的對象。

疫情蔓延了兩載，每當想著該輕鬆坦然時，恐慌便迎面而來。但，越是這樣就越要堅守生活的步調。

拾米屋曾經參考小說《我的名字叫紅》的寫作手法，寫了〈野莓紅絲絨蛋糕〉的文案。

台灣夏季豔陽高照，讓我們用味蕾惝洋金黃陽光、海風氣息，享受澎湖風茹茶 、馬祖濃酒、北投桶柑、花蓮瑞穗蜜香紅茶、愛文芒果入甜點的醇美滋味。

話說，今年，我跑去澎湖、馬祖研發七夕情人巧克力，然後回來就確診了……，來不及把巧克力的故事寫完，產品就已經要開放預購…….。但是！想講的故事還是要講完！

2022年的國慶酒會，由西尾半島物產店領軍，集合拾米屋、澎湖海鮮皇族、映象煮易與破竈-無麩質飲食計畫，一起給國宴出餐！

做蛋糕需要大量使用雞蛋，這些年我也累積了不少雞蛋與飼養的相關知識，然而跟著新奇岩社宅土地小旅行來到「隨野家．生活放牧雞場」，依然大開眼界，而且更加感動～

我承認自己也跟童話故事裡面的老太太一樣喜歡薑餅人，真的超喜歡，喜歡到有點驚悚！

說茶是一個路徑，聽著去看見一個用幾代烘茶師、各色莊園主、尋茶人、沖煮茶師……，說茶人建構的世界，讓我想要把以前的自己與現在的理解，都放進一顆巧克力裡。

「巧克力」與「巧克力糖果」之間的可可比例戰爭，在商業跟飲食文化之間來回拉扯。111年「巧克力品名與標示規定」法令的執行，卻帶給我如此大的負擔……

麝香葡萄源自於日本，翡翠般的綠色果皮甜度高而果肉紮實飽滿，已有臺灣果農成功引進日本麝香葡萄至本土栽種，今年拾米屋也有用臺灣本土的麝香葡萄製作兩款甜點～

相攜登場，小巧簡單，經典雋永。